Афганский казан 8 литров с ручкой комбинированый, коричневый, алюминий Rashko Baba "M" Оригинал Рашко Баба

Афганский казан от производителя Rashko Baba – это один из видов кастрюли, которая закрывается герметично. В результате чего в казане создается высокое давление, что, в свою очередь, повышает температуру воды внутри. В результате мы готовим блюда при повышенной температуре относительно обычной бытовой кастрюли. Благодаря этому время приготовления сокращается в 2-3 раза, при этом пища не имеет контакта с воздухом, что способствует сохранению цвета продуктов и их полезности. Родина этого устройства – Афганистан, по сути, это скороварка с герметичной крышкой, это и есть главное отличие от простого котла. Через такую конструкцию даже жесткое мясо можно приготовить к идеальному состоянию за 1 час.

Афганский казан – это прототип обычной скороварки, национальная афганская посуда с многовековой историей. Методы изготовления практически не изменились. Это алюминиевое литье, которое затем почти вручную обрабатывается, шлифуется и полируется. Можно сказать – это вещь из прошлого, рассчитанная на очень долгий срок эксплуатации. Из функциональных преимуществ: возможность использования в производных условиях, время приготовления мяса, например, 20-30 минут. Вкус блюд в афганском котле другой, так как блюда готовятся в закрытой емкости при большом давлении (температуре кипения).

Афганский казан сделан из алюминия, но с толстым дном и толстыми стенками, отполированными до блеска.

По сути, афганский казан – это мощная скороварка, которая в отличие от обычных кастрюль, за счет толстых стенок и округлой формы, может держать высокое давление. Но в отличие от скороварок, толщина стенок афганского котла 8-12 мм в разных местах, тогда как у скороварки – фольга в 1 мм.

Афганский котел Рашко Баба – посуда многофункциональная – готовить в ней можно не только при высоком давлении, плотно закрутив крышку, но и как в обычном котле или котелке с открытой крышкой.

 

Способы применения

Афганский казан-скороварку можно использовать разными способами:

Как кастрюлю. Без крышки, смешав продукты с водой, на огне или угле.

Как сковороду для жарки и тушения. Налив масла на дно после разогрева с крышкой или без на сильном огне.

Как скороварку. Со плотно закрученной крышкой на среднем огне, с добавлением воды или в собственном соке.

Как казан. С крышкой или без, на медленном огне или угле без добавления воды.

Кроме того, можно комбинировать несколько способов в одном блюде. К примеру, сначала обжарить лук и мясо, добавить специи, залить водой, закинуть овощи и довести до готовности под крышкой на медленном огне.

КРАТКО О ПРЕИМУЩЕСТВАХ

Краска не боится огня, легко моется;

Безопасный в использовании, 3 клапана сброса давления;

Можно использовать как на открытом огне, так и на плите;

Экономия времени: в 2-3 раза быстрее готовит любые блюда;

Разваривает даже самое жесткое мясо;

Благодаря тому, что еда не имеет контакта с воздухом, продукты сохраняют свой цвет и полезность;

Можно готовить любые тушеные, вареные, жареные блюда, супы и т.д.

 

ПОДГОТОВКА КАЗАНА

Часто потребители не знают, как пользоваться афганским казаном.

Но здесь нет ничего сложного.

Сначала следует залить в емкость 2 литра воды и прокипятить ее в течение 10 минут.

Обязательно спустить пар, слить жидкость. Залить 1 стакан любого растительного масла, добавить в него измельченный лук, обжарить все с плотно закрытой крышкой продолжительностью 10 минут.

По истечению времени покачать афганский казан по полу с углом наклона 30-40 градусов (чтобы масло смазало внутреннюю поверхность посуды). Опустить высокое давление, слить масло с луком.

Афганский крепкий казан-скороварка готов к работе! Использовать его можно на электро- и газовой плите, мангале, открытом огне.

Одной из разновидностей кастрюль-скороварок является казан афганский комбинированный 20 литров RASHKO BABA Ltd. Однако, в отличие от привычной всем нам кухонной утвари, казанок имеет более толстые стенки и дно (6-12 мм в разных местах), усиленную крышку с винтовым зажимом и сделан из более легкого пищевого алюминия. Благодаря материалу изготовления посуду можно брать с собой на природу для приготовления вкусных и полезных блюд в походных условиях: на огне костра или в горячих углях.

Округлая форма нижней части казанка способствует равномерному нагреву, для закипания ингредиентов нужно меньше топлива. Герметичная крышка способствует быстрому поднятию температуры выше 100 градусов и созданию высокого давления в 1.5 атмосферы. Отполированную до блеска нижнюю часть легко чистить и мыть. Верхняя часть изделия покрыта особой термокраской.

Особенности и преимущества казана заключаются в:

• способности свести к минимуму время приготовления – даже самые жесткие продукты развариваются примерно за полчаса;
• сохранении всех питательных веществ, минералов и витаминов благодаря быстрой готовке под давлением;
• универсальности – один казанок воплощает в себе скороварку, сковородку и кастрюлю;
• прочности – металл не боится падений, ударов, любых других механических повреждений;
• безопасности – при соблюдении правил эксплуатации изделие не причинит вреда окружающим.

ПРАВИЛА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ. 

При эксплуатации афганского казана следует соблюдать определенные правила:

1. Интенсивность нагрева. Не следует оставлять интенсивный жар на длительное время. Открытый огонь лучше убавлять в процессе приготовления, с углей можно периодически снимать на полминуты. Отследить уровень нагрева можно по количеству пара – он должен идти умеренно. Если пара становится слишком много, лучше приподнять аварийный клапан или дать котлу остыть, уменьшить жар, затем можно снова продолжить приготовление. Убавляют огонь сразу после закипания.
2. Установка крышки. Не рекомендуется закручивать фиксирующую винтовую ручку до предела. Достаточно слегка прижать ей крышку, чтобы направить пар в специальные отверстия и не допустить утечку по периметру.
3. Открытие крышки. Прежде чем открыть крышку в процессе приготовления и по его завершению, необходимо снять емкость с огня на 1-2 минуты. Операцию можно произвести только после того, как пар успокоится, перестанет травить из клапанов. На плите можно просто убавить огонь до минимума на аналогичное время.
4. Постоянный контроль. Казан лучше не оставлять без присмотра. Блюда готовятся быстро, наблюдения не займут много времени. Видеть количество пара необходимо для своевременной корректировки нагрева во избежание взрыва.
5. Правильное заполнение. Афганские котелки никогда не заполняют «под завязку». Следует визуально разделить объем на 3 части и оставить верхнюю свободной. В противном случае кусочки пищи могут перекрыть паровые отверстия и клапаны, жидкость будет выкипать наружу.

ВАЖНО!!!

ФАКТИЧЕСКИЙ ОБЬЕМ КАЗАНА - 6 Л 
РАБОЧИЙ ОБЬЕМ - 5 Л 
ПОДОЙДЕТ ДЛЯ КОМПАНИИ 4-6 ВЗРОСЛЫХ

Все афганские котлы имеют объем, намного меньше заявленного, примерно 1,5-2 раза, в зависимости от модели. Это происходит из-за того, что емкость указана в персидских единицах, и при конвертации в литры не учитывается соответствующий коэффициент.