Афганський казан 8 літрів з ручкою комбінований, коричневий, алюміній Rashko Baba "M" Оригінал Рашко Баба

Афганський казан від виробника RashkoBaba - це один з видів каструлі яка закривається герметично. В результаті чого в казані створюється високий тиск, що в свою чергу підвищує температуру води всередині. У результаті ми готуємо страви при підвищеній температурі відносно звичайної побутової каструлі. Завдяки цьому час приготування скорочується в 2-3 рази, при цьому їжа не має контакту з повітрям що сприяє збереженню кольору продуктів і їх корисності.

Батьківщина цього пристрою - Афганістан, по суті, це скороварка з герметичною кришкою, це і є головна відмінність від простого казана. Через таку конструкцію навіть жорстке м'ясо можна приготувати до ідеального стану за 1 годину.

Афганський казан - це прототип звичайної скороварки, національний афганський посуд із багатовіковою історією. Методи виготовлення його практично не змінилися. Це алюмінієве лиття, яке потім майже вручну обробляється, шліфується та полірується. Можна сказати - це річ з минулого, яка розрахована на дуже довгий термін експлуатації. З функціональних переваг: можливість використання в похідних умовах, час приготування м'яса, наприклад, 20-30 хвилин. Смак страв в афганському казані інший, так як страви готуються в закритій ємності при великому тиску (температурі кипіння). При готуванні на плиті таких страв як, наприклад, холодець, час варіння зменшується в рази, а це економія того ж самого газу. І останнє! Ця річ несе в собі якусь дуже позитивну енергетику, і це відразу відчувається.

Афганський казан зроблений із алюмінію, але з товстим дном і товстими стінками, відполірованими до блиску.

По суті, афганський казан – це потужна скороварка, яка, на відміну від звичайних каструль, за рахунок товстих стінок і округлої форми, може тримати високий тиск. Але на відміну від скороварок, товщина стінок афганського казана 8-12 мм у різних місцях, тоді як у скороварки – фольга в 1 мм.

Афганський казан Рашко Баба - посуд багатофункціональний - готувати в ньому можна не тільки при високому тиску, щільно закрутивши кришку, а й як у звичайному казані або казанку з відкритою кришкою.

Одним із різновидів каструль-скороварок є казан афганський комбінований 20 літрів RASHKO BABA Ltd. Однак, на відміну від звичного всім нам кухонного начиння, казанок має товстіші стінки і дно (6-12 мм у різних місцях), посилену кришку з гвинтовим затиском і зроблений з легшого харчового алюмінію. Завдяки матеріалу виготовлення посуд можна брати із собою на природу для приготування смачних та корисних страв у похідних умовах: на вогні багаття або в гарячому вугіллі.

Округла форма нижньої частини казанка сприяє рівномірному нагріванню, для закипання інгредієнтів потрібно менше палива. Герметична кришка сприяє швидкому підняттю температури вище 100 градусів та створенню високого тиску в 1.5 атмосфери. Відполіровану до блиску нижню частину легко чистити та мити. Верхня частина виробу покрита особливою термофарбою.

Особливості та переваги казана полягають у:

• здатність звести до мінімуму час приготування – навіть найжорсткіші продукти розварюються приблизно за півгодини;
• збереження всіх поживних речовин, мінералів та вітамінів завдяки швидкому приготуванню під тиском;
• універсальності – один казанок втілює у собі скороварку, сковорідку та каструлю;
• міцності – метал не боїться падінь, ударів, будь-яких інших механічних ушкоджень;
• безпеки – при дотриманні правил експлуатації виріб не завдасть шкоди оточуючим.

СПОСОБИ ЗАСТОСУВАННЯ

Афганський казан-скороварку можна використовувати різними способами:

Як каструлю. Без кришки, змішавши продукти з водою, на вогні або вугіллі.

Як сковороду для смаження й тушкування. Наливши олії на дно після розігрівання, з кришкою або без, на сильному вогні.

Як скороварку. Зі щільно закрученою кришкою на середньому вогні, з додаванням води або у власному соку.

Як казан. З кришкою або без, на повільному вогні або вугіллі без додавання води до ефекту печеного м'яса/овочів.

Крім того, можна комбінувати кілька способів в одній страві. Наприклад, спочатку обсмажити цибулю та м'ясо, додати спеції, залити водою, закинути овочі та довести до готовності під кришкою на повільному вогні.

КОРОТКО ПРО ПЕРЕВАГИ:

Фарба не боїться вогню, легко миється;

Безпечний у користуванні, 3 клапани скидання тиску;

Можна використовувати як на відкритому вогні, так і на плиті;

Заощадження часу: в 2-3 рази швидше готує будь-які страви;

Розварює навіть найжорсткіше м'ясо;

Завдяки тому, що їжа не має контакту з повітрям, продукти зберігають свій колір і корисність;

Можна готувати будь-які тушковані, варені, смажені страви, супи і т.д.

Часто споживачі не знають як користуватися афганським казаном.

Але тут немає нічого складного.

Спочатку варто залити в ємність 2 літри води і прокип'ятити її протягом 10 хвилин.

Обов'язково спустити пар, злити рідину. Залити 1 склянку будь-якого рослинного масла, додати до нього подрібнену цибулю, обсмажити все з щільно закритою кришкою тривалістю 10 хвилин.

По закінченню часу покачати афганський казан по підлозі з кутом нахилу 30-40 градусів (щоб масло змастило внутрішню поверхню посуду). Спустити високий тиск, злити масло з цибулею.

Афганський міцний казан скороварка готовий до роботи! Використовувати його можна на електро- та газовій плиті, мангалі, відкритому вогні.
 

ПРАВИЛА ВИКОРИСТАННЯ. 

Під час експлуатації афганського казана треба дотримуватися певних правил:

1. Інтенсивність нагрівання. Не треба залишати інтенсивний жар на тривалий час. Відкритий вогонь краще зменшувати в процесі приготування, з вугіллям можна періодично знімати на півхвилини. Відстежити рівень нагрівання можна за кількістю пари — він має йти помірно. Якщо пара стає занадто багато, краще підняти аварійний клапан або дати казану охолонути, зменшити жар, потім можна знову продовжити приготування. Зменшують вогонь відразу після закипання.
2. Встановлення кришки. Не рекомендується закручувати фіксувальну гвинтову ручку до межі. Досить злегка притиснути їй кришку, щоб спрямувати пару в спеціальні отвори та не допустити витік периметром.
3. Відкриття кришки. Перш ніж відкрити кришку в процесі приготування та після його завершення, необхідно зняти ємність із вогню на 1-2 хвилини. Операцію можна зробити тільки після того, як пара заспокоїться, перестане травити з клапанів. На плиті можна просто зменшити вогонь до мінімуму на аналогічний час.
4. Постійний контроль. Казан краще не залишати без нагляду. Страви готуються швидко, спостереження не займе багато часу. Бачити кількість пари необхідно для своєчасного коригування нагрівання, щоб уникнути вибуху.
5. Правильне заповнення. Афганські казаноки ніколи не заповнюють «під зав'язку». Треба візуально розділити об'єм на 3 частини та залишити верхню вільною. Інакше шматочки їжі можуть перекрити парові отвори та клапани, рідина википатиме назовні.

ВАЖЛИВО!!!

ФАКТИЧНИЙ ОБ'ЄМ КАЗАНА - 6 Л 

 РЕКОМЕНДОВАНЕ ЗАВАНТАЖЕННЯ ПРИ ПРИГОТУВАННІ - 4,5 Л  (на 2/3 об'єму казана)

ПІДІЙДЕ ДЛЯ КОМПАНІЇ 4-6 ДОРОСЛИХ ОСІБ

Усі афганські казани мають об'єм, набагато менший, ніж заявлений, приблизно 1,5-2 рази, залежно від моделі.
Це відбувається через те, що ємність вказана в перських одиницях, і під час конвертації в літри не враховується відповідний коефіцієнт.